Karšto vyno tradicija populiari ir Didžiojoje Britanijoje

Orams vėstant vis dažniau norisi vakarus praleisti namuose. Kodėl to nepadarius jaukiai, su saujele imbierinių sausainių, puodeliu karšto vyno ir geru skaitiniu? Šį kartą pasidomėjome, iš kur kilo ir kuo įdomi karšto vyno tradicija?

Manoma, kad pirmą kartą kaitinti ir prieskoniais pagardinti vyną sugalvota jau 2 amžiuje, senovės Romoje. Romėnai, užkariaudami vis naujas teritorijas drauge skleidė ir perdavė vyno gėrimo tradicijas europiečiams. Karštas vynas – vienas iš nacionalinių austrų ir vokiečių pasididžiavimų. Dar vadinamas ,,Gluehwein“, jis dažniausiai gaminamas iš raudonojo (kartais – baltojo) vyno, cukraus ir įvairių prieskonių (cinamono, gvazdikėlių, anyžių, imbiero, citrusinių vaisių ir t.t.). Tai gana greitai paruošiamas ir pigus gėrimas, kadangi kaitinimui tinkamiausias nebrangus vynas.

Didžiojoje Britanijoje puikaus vyno kaitinimui galima gauti mažiau nei už 4 svarus. Šioje šalyje populiaraus karšto vyno sezonas prasideda drauge su Helouvynu ir tęsiasi visą Kalėdų laikotarpį. Karštas vynas buvo itin mėgstamas karalienės Viktorijos laikų Anglijoje, kur sukurta net keleta jo rūšių. Bene populiariausia iš jų – ,,Smoking Bishop“, kuris gaminamas iš raudono vyno, citrinų arba Sevilijos apelsinų, cukraus ir prieskonių. Citrusiniai vaisiai iš pradžių būdavo karamelizuojami, o vėliau visi ingredientai pašildomi drauge. Vienas iš mitų apie keistą šio vyno pavadinimą byloja, kad taurė, iš kurios geriamas karštas vynas labai panašus į vyskupo kepurę – mitrą.

Yra ir kitų autentiškų karalienės Viktorijos laikų karšto vyno rūšių: tai ,,Smoking Archbishop“, kuris gaminamas su Prancūzijos Bordo regione brandinamu vynu, ,,Smoking Beadle“ – su imbieriniu vynu ir razinomis, ,,Smoking Cardinal“ – su putojančiu ir Reino upės regione brandinamu vynu bei ,,Smoking Pope“ – su prancūzišku vynu iš Burgundijos regiono. Tradicinių angliškų karšto vyno receptų galima rasti jau 19 amžiaus receptų knygose.

Skandinavai (norvegai, suomiai, švedai, danai, islandai) turi savitą karšto vyno atitikmenį vadinamą ,,glögg,gløgg “, kurį galima įsigyti jau paruoštą. Pagrindiniai šio gėrimo ingredientai yra raudonas vynas, cukrus, prieskoniai, apelsino skiltelė ir stiprieji gėrimai kaip degtinė ar brendis. Skandinavijoje, Didžiojoje Britanijoje bei kitose šalyse galima rasti ir nealkoholines šio gėrimo versijas, paruoštas su vaisių sultimis.